Две юных девицы спасли старейшую пекарню Барселоны от закрытия. Анна Кампос, молодой кондитер, взяла на себя управление La Estrella, 200-летней пекарней в Равале, которая была на грани закрытия.
В Барселоне мало места для магии, но какая-то часть ее все же остается, и в городе, где для молодежи уже не осталось места из-за непомерной стоимости аренды жилья, старейшая кондитерская города вновь открылась благодаря вере юной девушки, которая не побоялась встать у руля заведения, которое, как и многие другие, было на грани исчезновения.
Анна и Джудит, школьные подруги, получили свою первую работу во время обучения на кондитера - и это была работа в La Estrella, пекарне в Равале, которая имела модернистские интерьеры, но была намного старше модерна. Эта кондитерская на улице Ноу-де-ла-Рамбла была основана в 1825 году, когда в Барселоне еще не снесли средневековые оборонительные стены.
Улица Ноу-де-ла-Рамбла в те времена называлась Конде-де-Асальто и не заканчивалась у проспекта Параллель, как сейчас, потому что проспекта Параллель в те далекие времена еще даже не существовало.
После той первой работы в пекарне пути подружек разошлись, но несколько месяцев назад случай снова свел их вместе. Анна, которая, как и Джудит, продолжала покупать сладости к праздникам в La Estrella, в ноябре прошлого года узнала, что пекарня закрывается в связи с уходом владельца на пенсию.
Внезапно она почувствовала, что должна взять управление в свои руки, поэтому связалась с владельцами, затем позвонила Джудит и предложила следующий вариант: она берется за управление магазином, а Джудит будет орудовать у печи. "Отец, слышишь, рубит, а я отвожу", - как сказано у классика. Сказано - сделано. 30 ноября 200-летняя пекарня La Estrella вновь открылась - Джудит и Анне в это время ка краз исполнилось 50 на двоих.
С тех пор магазин уже добился определенного успеха, который, несомненно, будет расти, и который показывает, что в Барселоне иногда есть место надежде.
Сейчас Анна продолжает готовить традиционную выпечку, которая радует барселонцев уже два столетия. «Больше всего мы продаем круассаны местным жителям, которые приходят на завтрак». Плюс ко всему, «у нас так много вкусов, что каждый найдет себе что-то по вкусу», так что в этой кондитерской в неблагополучном Raval для каждого найдется отличный вариант для завтрака.
Кроме того, есть классические пирожные, кок-де-видре-и-де-ллардонс, палемер, швейцарские рулеты... С другой стороны, есть брауни, чизкейки и морковные торты, предназначенные для туристической публики, которая тоже существует.
Короче говоря, Барселона вернула себе часть своего наследия (фактически, заведение находится под самой высокой защитой) благодаря двум местным девчушкам-кондитерам (Джудит и Анна из Сан-Антонио), которые загорелись идеей продлить жизнь прекрасному месту, история которого теряется далеко в барселонского прошлом. Побольше бы таких девчат!
Адрес: Carrer Nou de la Rambla, 32, Ciutat Vella, 08001 Barcelona
Write a comment