Мишленовские рестораны Барселоны
Мишленовские рестораны Барселоны. В этой статье мы сделали подборку ресторанов Барселоны с одной, двумя и даже тремя звездами Мишлен.
Иногда у каждого из нас возникает желание побаловать себя в кулинарном плане чем-то таким, что обязательно запомнится на долгие годы, и рестораны, отмеченные звездами Мишлен - наилучший способ сделать это.
Благо, Барселоне в этом отношении есть, чем гордиться. Только лушие продукты, прославленные шефы и настоящие шедевры высокой кухни в ресторанах Барселоны со звездами Мишлен (2020).
ABaC (3 звезды Мишлен)
Барселонский ресторан ABaC, образно выражаясь, "начинается с улицы" - само расположение его при элитном и изысканном отеле-бутике, расположенном в начале проспекта Тибидабо, в престижной "верхней Барселоне", говорит о многом. ABaC, имеющий в активе три звезды Мишлен, является лучшим доказательством того, что шеф-повар ресторана Жорди Крус - это гораздо больше, чем обласканная СМИ медиа-фигура с кулинарным уклоном, умением держаться в кадре и крупной харизмой...читать далее
Lasarte (3 звезды Мишлен)
"Lasarte" - ресторан знаменитого шефа из страны басков Мартина Берасатегуи - открылся при 5-звездном отеле "Monument" в 2006-м, а в нынешнем, 2016-м, подвергся глобальной реорганизации, что, как видим, оказалось только к лучшему. Стены, обшитые дубовыми панелями, большое пространство между столиками, широкое использование современных материалов - все это придает интерьерам ресторана новомодный и в то же время классический облик...читать далее
Moments (2 звезды Мишлен)
Что можно сказать о ресторане Moments в Барселоне, с учетом того, что он расположен на самой престижной улице катаонской столицы - Paseo de Gracia, и существует (а точнее, процветает) при одном из самых престижных и дорогих барселонских отелей: Mandarin Oriental? Да, и еще у ресторана Moments, среди прочих регалий, есть целых две Мишленовских звезды, которых он был удостоен в 2013-ом. Нужно ли продолжать?..читать далее
Enoteca (2 звезды Мишлен)
Enoteca - один из проектов, достигших наивысшего признания в мире кулинарии под руководством шеф-повара Пако Переса. Ресторан расположен при самом, пожалуй, роскошном отеле Барселоны - Arts и по состоянию на 2020-ый год имеет в своем активе две мишленовских звезды. После того, как Пако Перес прославился своим замечательным рестораном Miramar de Llençà на Коста Брава он решил перенести свою инновационную средиземноморскую кухню с побережья в каталонскую столицу - и преуспел...читать далее
Angle (2 звезды Мишлен)
Ресторан Angle , расположенный в респектабельном районе Барселоны Эшампле - еще один проект, получивший две звезды Мишлен под руководством знаменитого шефа Жорди Круза, имя которого уже упоминалось нами в связи с рестораном ABaC, который на 2020-ый имеет целых три мишленовских звезды! Вот и попробуй усомнись после этого, что Жорди Крус, родившийся в Манресе (провинция Барселона) - действительно кулинарный гений, как его, собственно, и называют...читать далее
Cocina Hermanos Torres (2 звезды Мишлен)
Ресторан Cocina Hermanos Torres - один из десятка барселонских ресторанов, которые могут похвастать двумя звездами Мишлен. Хавьер и Серхио Торрес, широко известные в мире кулинарии, как Братья Торрес, материализовали новую гастрономическую мечту в самом сердце района Лес Кортс в Барселоне. Проект, который как и ресторан Dos Cielos - место, где Братья Торрес радовали поклонников высокой кухни вплоть до недавнего времени - заслуживает самого пристального внимания...читать далее
Disfrutar (2 звезды Мишлен)
Рестораном Disfrutar, относительно недавно (в 2014) открывшимся в Барсeлоне и уже имеющим в активе целых две звезды Мишлен, руководят Матеу Касаньяс, Ориоль Кастро и Эдуард Ксатрук, уже прославившиеся своим рестораном Compartir в Кадакесе (Жирона), пользующийся неизменным успехом у гурманов. Что касается барселонского проекта Disfrutar - он, по сути возрождает в каталонского традиции знаменитого ресторана elBulli - и делает это самым достойным образом...читать далее
Caelis (1 звезда Мишлен)
Caelis - барселонский ресторан со звездой Мишлен, расположенный в Готическом квартале, при пятизвездочном дизайнерском отеле Ohla Barcelona. "Элегантный, современный, с открытой кухней, окруженной баром, где гости также могут насладиться кулинарными шедеврами предлагаемой здесь кухни...читать полностью
Alkimia (1 звезда Мишлен)
Барселонский ресторан Alkimia, имеющий в активе мишленовскую звезду - одно из самых творческих гастрономический заведений в Барселоне. Шеф-повар Жорди Вила предлагает самую, пожалуй, креативную в Барселоне кухню в новом помещении с минималистским современным декором...читать далее
Cinc Sentits (1 звезда Мишлен)
Девиз шефа Жорди Артала - создавать блюда на основе только лучших ингредиентов, поэтому в своем ресторане Cinc Sentits он не ограничивает себя расходами, отбирая для кухни исключительно продукты самого высокого качества - где бы они не находились. По сути, вся филисофия Cinc Sentits может быть выражена в одной фразе и в предельно конкретной форме: «ключ к хорошему блюду - найти и использовать ингредиенты самого высокого качества»...читать далее
Hoja Santa (1 звезда Мишлен)
Мишленовкий ресторан Hoja Santa в Барселоне - утонченная и формальная версия традиционной мексиканской кухни. Уже одиннадцатый проект Альберта Адриа - на этот раз с шеф-поваром Пако Мендесом. Ресторан, который, в некотором смысле является противоположностью гораздо более неформальному и раскрепощенному барселоно-мексиканскому заведению - Niño Viejo...читать полностью
Hofmann (1 звезда Мишлен)
Ресторан Hofmann в Барселоне, с 2004 года владеющий звездой гида Мишлен - это синоним гастрономии высшего качества, существующий априорно, как Луна, Солнце или звезды. Это слово (на самом деле - фамилия) - Hofmann - знакомо всем профессионалам и любителям высокой кухни, и неважно, в каком контексте оно встречалось: в связи со знаменитой кулинарной школой; с кондитерской, которая входит в число лучших в Барселоне, или с рестораном, о котором мы ведем речь...читать полностью
Xerta (1 звезда Мишлен)
Усаживаясь за столик барселонского "мишленоносного" ресторана Xerta, открытого при пятизвездочном отеле Ohla Eixample, вы имеете прекрасный шанс приобщиться к гастрономии знаменитого каталонского региона Terres de l’Ebre, расположенного на юге автономии. Кухня, основанная на традиционных региональных продуктах дельты Эбро и включающая блюда из риса, рыбы и моллюсков - кулинарный опыт, который попросту нельзя пропустить!...читать полностью
Aürt (1 звезда Мишлен)
Шеф Артур Мартинес рассказывает, что долгое время делил кухню своего первого ресторанчика с семейным предприятием, жарившим на гриле цыплят - а потом взял и переехал в Барселону, в гостиницу на 400 номеров. Как это получилось? Талант, везение, удача... А еще - Мартинес очень уж хотел перенести свой крохотный "El Capritx" (который был самым маленьким рестораном со звездой Мишлен в Европе, вмещаая всего 12 человек одновременно) из провинциального городка Terrassa в Барселону. Хотел - и перенес...читать полностью
Hisop (1 звезда Мишлен)
Среди ресторанов Барселоны, отмеченных одной звездой Мишлен, непременно следует упомянуть Hisop, кухня которого основана на кулинарных традициях Каталонии и свежайших местных продуктах - но, разумеется, в оригинальной интерпретации шеф-повара Ориоля Иверна, который, уважительно относясь к классике каталонской кухни, вовсе не чужд смелых экспериментов...читать далее
Enigma (1 звезда Мишлен)
"Enigma" - это больше, чем ресторан, за которым стоит тандем прославленного шефа Альберта Адриа с не менее легендарными Ферраном Адриа и братьями Иглесиас. Это больше, чем опыт, в ходе которого вм предстоит бесконечно удивляться. Это даже больше, чем возрождение такихъ знаковых для Барселоны ресторанов, как "elBulli" или "41º". "Enigma" - новая ступень эволюции креативной высокой кухни - так оценивают открывшийся после полутора лет сложностей ресторан специалисты-гурманы...читать полностью
Oria (1 звезда Мишлен)
Ресторан "Oria" при пятизвездочном отеле Monument, расположенном на самом фешенебельном проспекте Барселоны - Пасео де Грасиа - еще одно детище самого титулованного шефа Испании - Мартина Берасатеги. Напомним: рядом находится открывшийся в 2006 ресторан Lasarte, который, благодаря стараниям Берасатеги, имеет три звезды Мишлен! Можно не сомневаться, что такая судьба ждет со временем и Oria - во всяком случае, одна звезда у этого "храма высокой кухни" уже есть...читать полностью
Koy Shunka (1 звезда Мишлен)
Барселонский "мишленоносный" ресторан Koy Shunka, расположенный в Готическом квартале Барселоны - по мнению экспертов, один из лучших японских ресторанов не только в Испании, но и во всей Европе. Koy Shunka - наивысший этап эволюции овеянной мифами и легендами японской высокой кухни, в версии легендарного шефа Хидеки Мацухиса...читать полностью
Dos Palillos (1 звезда Мишлен)
Dos Palillos - мишленовский ресторан Баселоны, в кухне которого, благодаря творческому подходу шеф-повара Альберта Рауриха, удалось воплотить в жизнь союз двух, казалось бы, принципиально разных во всех отношениях концепций: традиции азиатской кухни и знаменитые испанские "тапас". Это, кстати, отражено и в названии ресторана, которое можно перевести как "Две палочки"...читать далее
Via Veneto (1 звезда Мишлен)
Барселонский ресторан Via Veneto - один из славный "старичков" каталонской столицы, отмеченный звездой Мишлен. Увенчанная лаврами команда поваров Via Veneto во главе с шеф-поваром Давидом Андресом ежедневно работает, чтоб клиенты могли в полном объеме насладиться творческой кухней ресторана, которая, невизирая на постоянный эксперимент, базируется на освященных веками традициях каталонской кухни...читать далее
Pakta (1 звезда Мишлен)
Pakta означает на перуанском языке коренных народов «союз», а ресторан Альберта Адриа Pakta - это не что иное, как встреча японской и перуанской кухни, родина самой креативной и новаторской кухни Nikkei в Барселоне. Никкей (nikkei) – это кухня, сформированная под влиянием нескольких тысяч японцев, которые в конце девятнадцатого века эмигрировали в Южную Америку в поисках золота (японское слово nikkei означает “японские эмигранты”)....читать полностью
Мишленовские рестораны Каталонии
El Celler de Can Roca в Жироне (3 звезды Мишлен) - самый знаменитый ресторан Каталонии
Ресторан El Celler de Can Roca, дважды признанный лучшим рестораном в мире (в 2013 и в 2015 году) и имеющий три мишленовских звезды - истинное украшение каталонской гастрономии. А знаете, что это такое - когда авторитетнейшее издание Restaurant Magazine два раза называет ресторан лучшим на целой планете? Это означает, что резервировать столик в El Celler de Can Roca нужно за 10 месяцев, а то и за год до даты визита - именно так обстоит дело с заказами на сегодняшний день!..читать полностью
Bo.TiC (2 звезды Мишлен)
Во главе сделавшего молниеносную карьеру ресторана - шеф-повар Альберт Састрегенер и сомелье Кристина Торрент, шеф-повар и сомелье партнеры в жизни и в профессии которые в 2007 году в самом нежном возрасте (Альберту было 28, Кристине - 25) начали стремительное "восхождение" к звездам, которому не смог помешать даже Ковид...читать полностью
Les Cols (2 звезды Мишлен) - Олот
Les Cols - рестораны Каталонии со звездой Мишлен. Чтобы добраться до этого в высшей степени необычного, интересного и вкусного ресторана (а звезду Мишлена, отметим, "просто так" не дают"), придется уехать за сто с лишним км от Барселоны - в славный городишко Олот, столицу каталонской "земли вулканов".
Кто-то скажет - далеко, но для гурманов, гурметов и гурманоидов, истинно верующих в Бога Высокой Кухни, сто верст - не крюк...читать полностью
La Fonda Xesc (1 звезда Мишлен) - Гомбрен
Ресторан La Fonda Xesc, отмеченный звездой Мишлен расположен не в столичной Барселоне. Он расположен даже не в Риполе, куда мы периодически выбираемся с экскурсиями - а ведь это, выражаясь образно, "Пиренейские врата"!
Но чтобы добраться до мишленоносного La Fonda Xesc, нужно ехать еще дальше, радуясь изгибам горного серпантина - пока не окажешься в крохотном городишке (деревушке) под названием Гомбрен...читать полностью
Deliranto (1 звезда Мишлен) - Салоу
Deliranto - ресторан со звездой Michelin в Салоу (Каталония). Городок Салоу известен как один из самых популярных испанских курортов. Расположенный на побережье Коста Дорада (Каталония), Салоу ассоциируется прежде всего с морем, солнцем и пляжным отдыхом в атмосфере тотальной "дольче вита". Однако любителям высокой кухни и гурманам высшей категории тоже не придется там скучать. Мишленовский ресторан Deliranto, несмотря на провокативное название (всем нам известно слово "делирий и то, что оно означает") - заведение, которое однозначно стоит посетить...читать полностью
Estany Clar (1 звезда Мишлен) - Берга-Серкс
Характерной особенностью замечательного каталонского ресторана Estany Clar, владеющего звездой Мишлен с 2004 года, является то, что он расположен не где-нибудь в "гламурной Барселоне", а, скажем так, "у черта на куличках", по дороге между Бергой и Серксом. Те, кто "в теме", понимают, что это больше сотни км от каталонской столицы и в самых предгорьях Пиренеев. Очевидные минусы такого местоположения - далеко ехать, чтобы поесть. Очевидные плюсы - чистейший горный воздух и ласкающие глаз живописные виды. Впрочем, плюсы Estany Clar на этом только начинаются...читать полностью
Ca L´Arpa - это небольшой гастрономический отель с 8 номерами, рестораном которого управляет Пере Арпа, выдающийся знаток традиционной каталонской кухни, которую он заново интерпретирует в своих собственных рецептах. Как видим, интерпретирует вполне успешно - и звезда Мишлен служит однозначным тому подтверждением...читать полностью
Статьи по теме:
